När behöver du serveringstillstånd?

Vid all försäljning av spritdrycker, vin, starköl, andra jästa alkoholdrycker samt alkoholdrycksliknande preparat behöver du serveringstillstånd. 

Exempel när serveringstillstånd behövs:

• För en restaurang med alkoholservering
• Vid permanent servering av alkohol till slutna sällskap (till exempel föreningar eller företag) i festvåningar eller klubblokaler.
• Vid tillfällig servering till allmänheten, till exempel vid festivaler och konserter.
• Vid tillfällig servering till slutet sällskap, till exempel personalfester och bröllop.

Enligt 8 kap. 1 § alkohollagen krävs inte serveringstillstånd om vissa villkor uppfylls.

Undantag - när krävs inte serveringstillstånd?

Serveringstillstånd krävs inte om serveringen:

• Avser ett enstaka tillfälle för i förväg bestämda personer. I förväg bestämda personer innebär att det inte får förekomma annonsering till allmänheten i samband med evenemanget. Du får då inte sälja biljetter till ett evenemang som riktar sig till allmänheten, eftersom vem som helst då har möjlighet att köpa en biljett.
• Sker utan vinstintresse och utan annan kostnad för deltagarna än kostnaden för inköp av dryckerna. Det innebär att det vare sig får finnas vinstintresse gällande försäljningen av dryckerna eller från någon annan del av arrangemanget. Säljs det andra varor i samband med evenemanget, eller om det anordnas med avsikten att skapa goodwill är villkoret inte uppfyllt. Det får inte finnas något kommersiellt syfte med evenemanget vilket gör att undantaget enbart går att illämpa för rent privata tillställningar.
• Äger rum i lokaler där det inte bedrivs yrkesmässig försäljning av alkohol- eller lättdrycker. Det innebär att servering inte får ske i en restaurang, ett kafé eller annan livsmedelsanläggning.

Observera att alla tre punkterna ovan måste vara uppfyllda för att servering av alkohol ska få ske utan tillstånd.

Om du är osäker

Är du osäker på om det evenemang du planerar kräver serveringstillstånd? Kontakta kommunens alkoholinspektör. Se kontaktuppgifter nedan. 

Krav för att få serveringstillstånd

Du måste uppfylla två krav för att få beviljat serveringstillstånd, dels är det personlig och ekonomisk lämplighet och dels krav på lokalen.

Krav på dig som söker (personligt och ekonomisk lämplighet)

För att du ska kunna bli beviljad serveringstillstånd för din restaurang eller annan livsmedelsverksamhet krävs personlig och ekonomisk lämplighet. 

Du som söker:

• ska ha fyllt 20 år
• inte ha blivit dömd för något brott de senaste åren
• kan visa på ekonomisk skötsamhet, till exempel att du sköter din bokföring och betalar dina skatter och avgifter i tid
• kan redovisa hur du finansierat verksamheten
• ska genomföra och klara Folkhälsomyndighetens kunskapsprov i alkohollagen. Provet bokas och genomförs hos oss i samband med att du lämnar in din ansökan.

Kravet på personlig och ekonomisk lämplighet gäller även för andra med betydande inflytande i verksamheten (så kallad PBI:er), till exempel restaurangchef och finansiärer. Det innebär att tillståndsenheten kan kontrollera även dessa personer vid en ansökan om serveringstillstånd.

Krav på lokalen

För att du ska bli beviljad serveringstillstånd ställer lagen också krav på lokalen där alkoholserveringen är tänkt att ske (serveringsstället).

På serveringsstället är det krav på:  

• att det finns ett eget kök för tillagning av mat och att maten lagas på plats. Större delen av måltiden ska lagas från grunden.
• att det finns ett varierat utbud av maträtter. Det innebär att det finns flera olika förrätter/smårätter, huvudrätter och efterrätter att välja på.
• att det finns ett tillräckligt antal sittplatser för matservering
• att lokalen är brandsäker, till exempel på så sätt att en säker utrymning av lokalen är möjlig om det skulle börja brinna.
• att serveringen inte orsakar problem för ordning och nykterhet eller medför risk för människors hälsa. Det kan till exempel handla om risk för att grannar blir störda eller att verksamheten ligger nära en skola.

Andra tillstånd du kan behöva

Uteservering
Planerar du att ha en uteservering måste du kontakta den som äger marken för att få tillstånd till markupplåtelse. Läs mer om hur du gör om det är kommunen som äger marken.

Dans
Planerar du dans eller artister som kommer och uppträder måste du ha tillstånd för offentlig tillställning. Det tillståndet söker du hos polisen. Om du inte har dans/DJ och så vidare i din ordinarie verksamhet, men har ett tillfälligt event där det planeras för dans, ska du anmäla det till Polisen. 

Registrera livsmedelsanläggning

Om du ska starta en restaurang, ett kafé eller annan livsmedelsverksamhet behöver du anmäla om det hos Miljö- och samhällsbyggnadsnämnden.